第26章

    但细节呢？火候呢？那些口口相传、藏在字缝里的诀窍呢？

    秦守义，真的懂吗？

    “陆羽遗风”会所门口，已经聚了不少人。

    长枪短炮的记者，举着手机直播的网红，还有穿着考究，一看就是文化圈里人的嘉宾。

    红毯从门口一直铺到台阶下，两侧摆着精心修剪的盆景，空气里飘着若有若无的檀香味。

    顾擎昀的车刚停稳，就有人认出来了。

    “是顾总的车！”

    “旁边那个……是不是陆茗？”

    “真是他！他也来了？”

    快门声顿时响成一片，闪光灯晃得人眼花。

    顾擎昀先下车，绕到另一侧替陆茗开门。

    这个动作做得很自然，但落在旁人眼里，意味就不一样了：顾氏集团的总裁，亲自给一个刚签约的艺人开车门？

    陆茗下车时，脚下微微晃了一下。

    不是装的，是真有点晕。

    昨晚没睡好，早上又起得早，心脏供血不足，眼前一阵发黑。

    顾擎昀几乎同时伸手，虚扶了一下他的胳膊。

    力道很稳，但不过分亲密。

    “能走吗？”他低声问。

    “能。”陆茗定了定神，抽回胳膊，“谢谢顾总。”

    两人并肩往里走。

    红毯两侧的议论声嗡嗡地响：

    “陆茗今天这身好素啊，但气场一点不输。”

    “听说他跟顾氏签约了，条件好得吓人。”

    “废话，人家有真本事。那手茶百戏，现在圈里谁不认？”

    “可今天主角是秦大师啊，他来干嘛？踢馆？”

    “有好戏看喽……”

    进了大厅，暖气扑面而来。

    大厅挑高极高，装修是极简的新中式风格。

    正中央搭了个半人高的台子，铺着深灰色的地毯。

    台上已经摆好了风炉、茶釜、茶碾等一系列器具，都用红绒布盖着，显得很神秘。

    台下摆着几十把官帽椅，前排已经坐了不少人。

    陆茗扫了一眼，看到了两个熟面孔。

    茶文化协会的李鹤年李老，陈老。

    陈老坐在第三排靠边的位置，正和旁边的人说着什么。

    看见陆茗进来，他眼神一亮，刚想起身随即又暗下去，冲他微微摇了摇头。

    那意思很明白：今天这场合，小心点。

    第29章 粗编滥造

    陆茗轻轻颔首，表示明白。

    顾擎昀的座位在第一排正中间，旁边空着一个位置，显然是给陆茗留的。

    两人刚落座，就听见旁边传来一声娇笑：

    “顾总，陆老师，来得真早呀。”

    是林薇薇。

    她今天穿了身藕荷色的旗袍，裹着白色狐皮披肩，头发梳成复古的手推波，妆容精致得像刚从画报里走出来。

    手里端着杯香槟，笑盈盈地走过来，身后跟着两个助理模样的年轻女孩。

    “林小姐。”顾擎昀点了下头，算是打招呼，态度很淡。

    陆茗更是连头都没抬，只看着台上那些盖着红绒布的器具，像在出神。

    林薇薇脸上的笑僵了一瞬，但很快又恢复如常。

    她在顾擎昀另一边的空位坐下。

    那位置本来贴着别人的名签，但她的助理不知什么时候已经悄悄把名签换掉了。

    “陆老师今天也是来学习的吧？”林薇薇侧过身，声音甜得发腻，“秦大师可是花了三年心血才复原出这套唐煎法，据说连日本茶道大师都赞不绝口呢。”

    “咱们这些晚辈，可要好好珍惜机会。”

    话里的刺，藏都藏不住。

    陆茗终于转过脸，看了她一眼。

    眼神很平静，像看一件无关紧要的摆设。

    “林小姐说得对。”青年开口，声音轻淡，“是该好好看看。”

    林薇薇被他这眼神看得心头莫名一紧，像是一拳打在了棉花上，说不出的憋闷。

    她还想说什么，台上灯光忽然大亮，主持人走上台，展示会正式开始了。

    先上台的是陆氏集团现任掌门人，陆文渊。

    五十岁上下的年纪，穿着深蓝色中式立领外套，头发梳得一丝不苟，脸上挂着标准的商业微笑。

    他先讲了一通陆氏集团“弘扬传统文化”的企业使命，又感谢了各位来宾，最后才隆重请出今天的主角——秦守义秦大师。

    秦守义个头不高，微胖，圆脸，戴着副金丝眼镜，笑起来眼睛眯成一条缝。

    他穿着身褐色麻料禅服，手腕上挂着一串沉香木念珠，很有“大师”派头。

    “各位来宾，各位同仁，”秦守义开口，声音洪亮，带着点福建口音，“今天，我很荣幸能在这里，向大家展示我历时三年，呕心沥血复原的……唐代煎茶法！”

    台下响起礼貌的掌声。

    秦守义很享受这种瞩目，他走到台中央，一把掀开盖在器具上的红绒布。

    一套崭新的茶具显露出来。

    风炉是黄铜的，擦得锃亮。茶釜是铸铁的，造型古朴。

    茶碾是青石所制，茶罗是细铜丝编的……每一样都做工精致，看起来价值不菲。

    但陆茗只看了一眼，眉头就微微蹙了起来。

    太新了。

    新得没有半点烟火气。

    真正的煎茶器具，是要“养”的。

    茶釜用久了，内壁会结一层茶垢，那层垢能润水，煮出来的水更柔。

    茶碾用久了，碾槽会磨出温润的光泽，碾茶时更顺。

    可台上这套，崭新得像是刚从工艺品商店的橱窗里搬出来。

    秦守义已经开始讲解了。

    他拿起一块压制成饼状的茶介绍起来。

    “这是按唐代工艺特制的‘饼茶’，原料选用福建高山云雾茶，经蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序制成。”

    陆茗静静看着。

    接着那人又把茶饼放在一个小巧的电子茶焙上，按下开关。

    “第一步，炙茶。唐代用炭火，我们今天用电热，原理一样，都是去其水汽，发其香气。”

    电子茶焙发出轻微的嗡嗡声，茶饼被缓缓加热。

    陆茗的指尖，无意识地捻着袖口。

    不对。

    电热和炭火，怎么可能一样？

    炭火是有生命的火，温度有起伏，有“火气”。

    炙茶讲究的就是用那点“火气”，把茶饼里沉睡的香气唤醒。

    电热是死的，温度恒定，炙出来的茶，香是香，但少了那股子“活气”。

    这是根本的区别。

    可台下的人不懂。

    他们看着秦守义娴熟的操作，听着他引经据典的讲解，纷纷露出恍然、钦佩的表情。

    连李鹤年李老，都微微颔首，像是在认真思考。

    秦守义炙好茶，把茶饼放在茶碾里，开始碾茶。

    他碾得很用力，青石碾轮在碾槽里发出刺耳的摩擦声。

    茶末从碾槽边缘溢出来，有些粗，有些细。

    “碾茶要碾得极细，细如粉尘。”秦守义边碾边解释，“这样煮出来的茶汤，才能沫浡丰富，口感绵密。”

    陆茗闭上了眼睛。

    他听不下去了。

    碾茶不能用力。

    要用手腕的巧劲，让碾轮在碾槽里匀速滚动。

    碾一下，停一下，把茶末扫到中间，再碾。

    这样碾出来的茶末，颗粒均匀，不会有的太粗有的太细。

    秦守义这样蛮力碾法，茶末颗粒不均，煮出来的沫浡必然厚薄不一，口感也会发涩。

    碾好茶，秦守义用茶罗筛了三遍，得到一小碟细细的茶粉。

    接下来是煮水。

    他用的是一个智能电水壶，设定温度到“二沸”。

    按照他的说法，唐代煮茶用“鍑”，看水泡判断沸点。

    现代科技发达，可以直接控温，更精准。

    水“沸”了，秦守义提起水壶，把水注入茶釜。

    然后，他拿起一个小瓷瓶，往茶釜里洒了一小撮白色粉末。

    “这是盐。”秦守义说，“唐代煮茶要加盐，以调和茶味。但加盐的时机很重要，要在水初沸时加，不能早也不能晚。”

    陆茗睁开了眼睛。

    他看着秦守义手里的那个小瓷瓶。

    瓷瓶很精致，但……那不是装盐的容器。

    唐代装盐的器具叫“鹾簋”，一般是瓷制或银制，广口，带盖。

    盐也不是粉末，是“盐花”。

    粗海盐碾成的细颗粒，保留一点晶体感，入水后慢慢融化，能增加茶汤的层次。

    秦守义用的，分明是现代的精制盐。

    细微的差别，但懂的人一眼就知道。

    这“复原”，流于表面。

    水在茶釜里继续加热，秦守义用一把竹筅开始快速搅动。

    “这一步叫‘育华’，也叫‘击拂’。”他边搅边解说，“要用巧劲，让空气进入茶汤，形成沫浡。沫浡越白越厚，说明茶煎得越好。”